浅谈沉香的化学成分组成
时间：2019-06-20 16:50:56 人气： 编辑：佚名
沉香之所以能发出迷人的香气，根本原因在于其中富含大量的各种芳香有机物，这也是沉香与未结香的正常生长的沉香树木材之间的根本区别。
国内有众多学者一直致力于研究沉香中的特定的芳香有机物的组成，为此先后发表过多篇论文，为沉香的研究做出了极大的贡献。
在当代有机化学以及分析化学知识的指导下，利用高效液相色谱、气相色谱——质谱联用技术、核磁共振等技术和设备，当代，对沉香中有机物组成成分的分析方面，已经有了全新的认识和了解。其中，倍半萜类、简单芳香族及2-（2-苯乙基）色酮类有机物为主要成分（特别是对于人工育香的沉香）。再进一步描绘这些统称之下的详细的有机物名称就比较复杂和难懂了，这里试着列举一些，以作为代表:沉香螺旋醇，B-沉香呋喃、白木香醇、去氢白木香醇、白木香醛、羟基何帕酮、苄基丙酮，色酮类就更多，已知的已被报道分离出的色酮类有机物多达45种以上，这里就不一一详细列出了。
需要特别提出，请香友注意的有以下几个注意点:
1、所说的“沉香中含有大量特定的芳香有机物”是一个简略描述，只是一个为了让普通香友能快速理解的说法。
这么说是为了让初学者能快速分辨沉香和沉香树白木之间的区别，而这也许会造成某些有机化学知识深厚的人的误解，特此说明。
2、“芳香有机物”并不是沉香中所含全部有机物的总称，沉香中还含有很多并不具备芳香性的有机物。
3、并不是沉香中所含的所有芳香有机物都是沉香所独有的，而是这种组成方式是沉香所独有的。割裂看，也许这个有机物在其他香料或木材中也有，所以我用了一个“特定的作为前缀，以便区分。这个“特定的”含义，不是指这些有机物是沉香独有的，而是指这样的组合成分、方式和比例是沉香所独有的。哪怕是像2-（2-苯乙基）色酮类成分已经被公认是沉香属植物的特征性标志，也不是沉香所独有的。
4、沉香树中并非只有沉香才含有芳香物质，其实在沉香的白木部分和叶、花中都含有其他的一些具备芳香性的有机物。
为什么我们不在全文中详细叙述呢，是担心一些香友会产生混淆，并无法理解沉香与不结香的沉香树白木之间的区别。其实，沉香树白木中是可以分离出黄酮类、木脂素类有机物，沉香的叶可以分离出犀草素、芫花素等，也具有一定的芳香性，只是与沉香中所含有的特定的芳香性有机物有着巨大的差异。
梁辰：《沉香实战录》、《沉香108问》作者，头条号，百家号文化领域特约作者
沉香禅网站 www.chenxiangchan.com 发起人
中华文脉，香火传承；以香会友，见香如见人。希望我们所做的每一件事，都能为中国香文化的全面复兴尽一点绵薄之力。
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