芽庄沉香能有今天的历史地位，绝非浪得虚名
时间：2019-05-07 14:29:48 人气： 编辑：梁辰
历史上记载，芽庄沉香，包括越南沉香，在中国成为主流用香，还要追溯到14世纪末，也就是明朝初期。主要原因还是海南沉香的枯竭，无法满足国内文人和达官贵族的用香需求和香道的发展。从更远的历史上看，越南沉香一直无法登顶，是因为有琼脂天香之称的海南沉香横在前面。
芽庄地区本身也并非产香量很大，而是作为港口，周边区域的沉香都集中到芽庄出口，所以都叫芽庄沉香。越南国土面积本身不大，并没有对沉香区域做很细的划分，而都是以芽庄，惠安这些港口城市来统一命名。在没有正式使用芽庄名称前，都被称为越南上等沉香，下等沉香等，以品级来区分。
提到芽庄，很多人想到奇楠，也是因为奇楠，让芽庄更负盛名。但并非奇楠只有芽庄出产，其他区域也有奇楠出产。一说奇楠，很多人认为是芽庄的，这是误区。芽庄沉香和芽庄奇楠无论在外观还是味道上都存在很大的区别。
现在有越来越多的沉香和奇楠研究数据指向二者的区别，那就是树种不同造成的，但还没有最终的官方结论证实，还在进一步验证。
芽庄沉香能继海南沉香之后被国人接受，也是因为她的味道特点近似海南，有海南的清香纯净高雅，虽然无法达到海南的高度，但芽庄的甜美雅致还是打动了不少人。
在结香方式上，芽庄沉香也是虫漏居多，因为是蜜香树树种，多数结香都是被虫蚁啃噬。啃噬越严重，结香味道越好，在越南几乎没有不被虫噬还能结香丰富的材料。这也是芽庄沉香甜美的原因。
由于芽庄沉香的味道偏甜，很容易让人喜欢，香友们也盛传着这种有代表性的味道为“芽庄甜”，早期也多被叫做“甘蔗甜”。上等的芽庄沉香还有丝丝凉意，有冰凉西瓜味的味道，很多人也描述芽庄沉香是西瓜凉甜。
芽庄沉香经过上百年的开采，现在也几乎绝迹了，取而代之的人工种植料。越南的沉香种植起步挺早，但结香品质并没有太大突破。种植料外观呆板，也野生沉香的自然鲜活完全不同，味道上也差的很远。但越南对种植料还是有明显的按年限分级的。
在近代，虽然芽庄沉香很有名，但真正品闻过野生芽庄料的人并不多。据老香友如此表述野生芽庄：味道极为清雅，这种清雅香气的钻劲很强，也称窜气，直冲脑门，清灵通透；其中带着淡淡的水果香和甜味。在日本香道中，用的顶级伽罗就是芽庄沉香。
现在能遇到野生的芽庄沉香，是很大的幸运了。芽庄沉香能有今天的历史地位，绝非浪得虚名。
梁辰：《沉香实战录》、《沉香108问》作者，头条号，百家号文化领域特约作者
沉香禅网站 www.chenxiangchan.com 发起人
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