沉香为啥那么香 成分分析已持续了近百年
时间：2018-11-09 17:24:25 人气： 编辑：梁辰
对沉香而言，任何沉思
她存在于今天，却总能让人回到过去，它与我们共一个星球，却总能使我们的思维触角无限延伸，直到天外。她留下的悬念耐人寻味，很多猜想虽有几分荒唐却令人喜爱。
对沉香而言，任何沉思和遐想都不算过分，自然创造的奇迹，今天看来就是那么不可思议。能够持续引起各国科学家研究的兴趣，就不得不承认，这种文化魅力和自然造物历经变迁却历久弥新。
从来没有灿烂之极而后消亡于一瞬，从各地文明归于寂寥之后，漫长的岁月里，她随着世界探险家和研究者的脚印，展露出一小块面颊，却总能掀起一场轩然大波，似乎昭示着文明的开始。而我们面对的神秘，只是她的内心独白而已。
对于香味的研究开始，全世界均有上千年的历史，从各种香料的使用，到配比，再到工具的发展演变和成分分析，差异只在于研究深度。
沉香的成分研究始于100多年前，从1914年沉香属的确认，直到最古老的香水成分被明确分离，那就是灵猫酮。
因灵猫酮的自然量太少，而引发了合成需求，从而使萜烯类物质的研究一发不可收拾。
灵猫酮是一种环酮和已知的最古老的香水成分之一。
这是一种来自非洲灵猫的信息素。它具有很强的类麝香气味，在极低的浓度下会变得令人愉悦。如今，灵猫酮可以从棕榈油中发现的化合物作为前提进行合成。拉沃斯拉夫·鲁日奇卡在1926年发现了这个反应，最后以他的名字命名，并获得了诺贝尔奖，这是沉香成分近代研究的起点。
萜烯 类化合物种类众多，咱们不做研究，就不一一列举了，感兴趣的香友可以查阅相关专著。
之后由英国牛津大学著名化学家罗伯特·罗宾逊爵士发明的合成方法。在萜类化合物的人工合成中有很重要的意义。从现代有机合成的观点看，罗宾逊成环反应实际上属于一种串联反应，此处不细表。
我国最早的研究始于70年代，对于沉香提炼精油和理化成分分析，至今已经有了比较完整的数据。但是和国际研究的差距还很大。
国外的沉香主要的三大用途：提油、宗教和制药，国内的主要用途：文玩、时尚佩戴，医药的暂停源于品质的限制。同时，由于沉香一直不能做为经济作物来培养，种植就一直停留在民间和热钱投资人领域，这样完全不同的使用方式，使我们对于沉香的研究和药用及养生，差距越来越大，乱用滥用和商业推广普及，缺少有效论证和实验。
是否能够迎头赶上，那最终需要的是国家支持；从现在坊间传闻的很多说法，以及各种沉香成分的传播，大多处在人云亦云状态，传播者也根本不理解，甚至以说出几个成分而炫耀，玩弄概念和语义。更多的高级测试和鉴定方法，早在15年前，就都已经完成，但是国际公开程度确实不高，有保密之说，尤其是品级鉴别、树种分析和奇楠，都属于商业机密。
沉香的知识体系确实非常庞大，而且木材鉴定本就是物质鉴定当中非常难的一部分，我们不作为研究者，仅适当了解即可，但不能够被热点概念和刻意的晦涩表达而迷惑。
这就是我们为什么，闻了不短时间了，依然无法去识别味道，商家解释不了的时候，就转道去闻，称决定品质的是气味。可闻过高品质野生沉香的人能有多少？见过奇楠闻过奇楠的人更有多少？最后形成了这样的局面，我们用人体最不敏感的器官（鼻子）和感知（嗅觉）去判定最复杂的植物物种，用臆想来推断未曾谋面的物质，大家都困顿在迷惑中。
铺天盖地的需要三世福缘方可谋面的奇楠，仅在头条中就比比皆是了。
早期学习的香友，依靠的是鼻子；中期学习，主味道能够把握后，依靠的是眼睛，探索结构差异；后期学习，结构和香味及简单的成分分析熟知，依靠的是心，用心去探索，这一过程谁也逃不脱呀。
仅闻香气，还是没有入门；肉眼识别，也略有些滑稽，咱们大家一起努力吧！
梁辰：《沉香实战录》、《沉香108问》作者，头条号，百家号文化领域特约作者
沉香禅网站 www.chenxiangchan.com 发起人
中华文脉，香火传承；以香会友，见香如见人。希望我们所做的每一件事，都能为中国香文化的全面复兴尽一点绵薄之力。
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