生结、熟结、金丝结、虎斑结等奇楠结香方式的历史演变

对奇楠的描述出现较大差异是在明末清初时期，周嘉胄在其《香乘》中，较大幅度修改了华夷续考，增加了绿结，导致了后来对奇楠的认知错误，其他人在引用其论述时做了修改或变动，结果导致后来多种版本“民间绿奇楠”的出现。在周之前有几段关于奇楠的记述，这些早期的记述，其真实性要高出许多。结合符合这些特征描述的样品做一分析，并对奇楠的特征做出总结，如下：

1、《西洋朝贡典录》是明朝黄省曾根据费信著的《星槎胜览》、马欢著的《瀛涯胜览》和《碱位》等书在1520年编成；原文：（占城国）其山有伽蓝香，一日奇南，其色红紫，是产也，乃海外之特品，有视守，以禁私采，价以银对[10]。这是较早关于奇楠的外观描述，颜色为红紫，跟后来海语中所描述的生结奇楠的特征较为符合。

奇楠原材6.jpg

2、《宋氏家规部》，宋诩，明弘治前后，原文：“伽南香有生结、熟结、金丝结，有斑点曰鹧鸪斑。熟结如沙糖，软*，自发香者为贵”。[11]奇楠有生结、熟结（海语中描述的糖结是熟结的一种），沙糖跟现今的砂糖概念有些不同，古时是指甘蔗汁经初加工而制作的初级蔗糖，颜色有红，黄两种，糖蔗制成的沙糖多为黄色或黄褐色，有些黄色之中带有些红色，有一种有斑点的奇楠，外观上跟海南的鹧鸪斑较为相似，为了区分开来，海南产的称为土奇楠，这也许是国产土奇楠的来由。

3、《海语》黄衷，明朝，（1536年），原文：“香品杂出海上诸山，盖香木枝柯窍露者，木立死而本存者，气性皆温。故为大蚁所穴，蚁食石蜜，归而遗于香中，岁久渐渍，木受蜜气，结而坚润，则香成矣。其香木未死，蜜气复老者谓之生结，上也。木死本存，蜜气凝于枯根，润若饧片谓之糖结，次也。其称虎斑结金丝结者，岁月既浅，木蜜之气尚未融化，木性多而香味少，斯为下耳，诸香惟此种不堪入药，故本草不录.广州志云:沉香有黄沉,黑至贵者蜡沉,削之则卷嚼之则柔,皆树枯其根所结;…”[12]。后人对奇楠的解释基本上都会引用到海语的描述，从其对虎斑和金丝结奇楠的描述当中，可以看出上等的生结和糖结是完全油脂化且不含木质，木纤维是被融化了的，虎斑结、金丝结虽未能融化完全，也会有部分已经融化而不含木纤维，这是奇楠的最主要特点。沉香不管油脂化程度有多高，都会残留有木质即木纤维，这是奇楠跟沉香的一个不同点。削之则卷嚼之则柔，是黄蜡沉香的特征，并不是奇楠所独有的特征，虎斑结，金丝结也未必就有这个特征，现今普遍被认为是识别奇楠的主要特征。

4、《蕉窗九录》，项元汴（1524～1590年），原文：有糖结伽南，锯开上有油如饧糖，黑白相间，黑如墨，白如糙米，焚之初有羊羶微气。有金丝伽南，色黄止，有绺若金丝。惟糖结为佳”[13]。糖结，在烧的时候，开始有微弱膻味，海语中描述的是根部糖结，这里描述的可能是来自于树干或树枝部分的糖结，金丝结解释更为详细，外观黄色，油脂线像金丝般细小，古代黄金的颜色黄色为主，有赤黄色、正黄色、青黄色、黄白略带灰色四种，这跟沉香的油脂线多为黑色或黑绿色明显不同。

绿奇楠1.jpg

5、《长物志》，文震亨，成书于1621年，原文：伽南，一名奇蓝又名琪南，有糖结金丝二种，糖结，面黑若漆坚若玉，锯开上有油若糖者最贵，金丝，色黄，上有线若金者，次之，此香不可焚，焚之微有膻气，大者有重十五六斤，以雕盘承之，满室皆香，真为奇物，小者以制扇坠、数珠，夏月佩之，可以辟秽，居常以锡合盛蜜飬之，合分二格，下格置蜜，上格穿数孔如龙眼大，置香使蜜气上通，则经久不枯，沉水等香亦然。其关于奇楠的描述与蕉窗九录基本一致。[14]

小结：熟结跟糖有较为相似之处，这里的糖（沙糖）跟现今的有所不同，结合明代的背景，当时的糖是蔗糖，跟现今土法生产的黄糖或红糖较为相似，饧糖是一种黄糖加工而成的一种糖，有软硬两种。奇楠香的外观颜色偏黄并不黑（如图1），在100倍显微镜下结构图（如图2），油脂金黄色，韧皮部充满了油脂，部分导管有油脂渗人，射线和部分木质部已经油脂化；口嚼无任何残渣；明火燃烧时，一股气流直窜入鼻腔，然后才闻到从天花板上反弹回来浓郁的香甜气味。

结论：由绿结所引申出来的多种奇楠只是民间版本的奇楠，与原本的奇楠无关，奇楠的特征是：1、奇楠（同一树种所结）有四种形态：生结奇楠，熟结奇楠（糖结是熟结其中的一种），这两种是完全油脂化且不含木质的,因为木纤维已经融化，生结，色红紫，质地较硬；熟结，有黄色、黄白色、黄褐色、黑色，颜色一种或多种不等，质地较软；虎斑结（也有称为鹧鸪斑的），金丝结，这两种结香时间稍短，木纤维未能完全融化，含有木性即木纤维，外表颜色偏黄，油脂线为黄色或黄褐色，略带些红色。2、奇楠的油脂具有活性，有可能发生移位现象，在熟结中常能看一些油脂堆积、结块、油和脂分离、油和木分离等物理现象，这是奇楠所独有的特征。3、用火烧时，沉香和奇楠的扩散方向上也有明显差别，沉香是向四周横向扩散，而奇楠是急速往上扩散。

文/香藏者梁辰执笔，内容出自梁辰《沉香108问》
梁辰：《沉香实战录》、《沉香108问》作者，头条号，百家号文化领域特约作者
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