沉香树种决定味道，树龄结油方式决定品质香气

时间：2019-02-22 11:10:49 人气： 编辑：梁辰

导读：认识沉香应该先从树种开始，沉香有很多种树种。有很多人把越南的树种称为「蜜香树」

认识沉香应该先从树种开始，沉香有很多种树种。有很多人把越南的树种称为「蜜香树」，而印尼的树种又有人称「鹰木」或「鹰爪木」而越南和中南半岛的树种，越南当地人又称「风树」或是「葫芦风」，风树又分为两种，有大叶和小叶的区分。

沉香树

印尼的树种很多，有很多人称为「鹰木科」，这个是非常不正确的说法！沉香只有「瑞香科」没有「鹰木科」，其实不是只有所谓的「鹰木树」在印尼！据了解沉香树种有六种！分别为印尼语「蓝guts 」、「柏林印」、「查吻」、「礼帽」、「鼓励安」、「蓝萨]。

星洲系小叶树结香

然而加里曼丹的沉香「蓝guts」、「柏林印」就和中南半岛越南的树种是一样的！越南称为「黄薑 [jiāng]风」和「葫芦风」；「蓝guts」是大叶种，简称「大叶沉香」；「柏林印」是小叶树种，简称「小叶沉香」。

大叶沉香容易产出有油线的棍料、车珠料、天雕摆件，甚至沉水的大料！此树种生闻有一股花香甜甜凉凉的味道，并且此树种是生闻最香的。

小叶沉香多数产出壳料及薰香料，上炉煎香味道层次感丰富，而沉香树的年龄越老越容易产出结油厚实的沉水料和薰香材.尤其是加里曼丹、马泥涝这两个产区是阿拉伯人最爱。

不管蜜香树、枫树或鹰木都是别名！也是不同地区的俗称！就像吴郭鱼它是非洲慈鲷，在台湾称吴郭鱼但是大陆叫罗非鱼一样。

星洲系小叶树结香

另外印尼又多了四个亚种！其中一种迷你树种「查吻」；这个树种多数分佈在印尼加里曼丹靠近东马边界的山区，树体矮小，通常在根部结香，并且容易产生沉水小料！价格昂贵，很多沉香商人疯狂收购制作沉水手把件。

也有很多朋友常常问马尼涝、达拉干是什么味道，甚至也有所谓的香道老师询问，所以当一个产区有好几种树种，不管是外型或是味道都不会相同，相对的在加里曼丹岛内的产区，彼此的树种相同，味道差异不会太大。例如：汶莱、东马、达拉干、马尼涝，这些都是座落在加里曼丹岛的区域，树种都是重叠的。所以用味道辨别产区并不正确。用味道只能辨别大范围的产区例如：巴布亚、加里曼丹、苏拉维西等，因为这几个是大范围的地方彼此树种都不同。

而相片中沉香都产自于马尼涝山区，但是因树种不同，味道与外型就不尽相同！当然要辨别不同树种并不是这么容易，除非您长久待在各个不同的产区，才能领悟到这其中的差异，或者有不同树种的沉香做比对分析，其实要看懂也不难。

接触这么多的产区，发现只要是树种不同，结香方式就不同，味道也不同，外观也不同，其实沉香并不是产区决定味道，而是树种决定它的味道，树龄决定结油品质和香气。就像越南产地的山区已经开採殆尽，几乎找不到百年老树。早期那些高品质的沉香都已被台湾人和日本人收购殆尽，现今越南野生沉香多数由别的国家或产地进口到越南冒充越南野生沉香贩售。

文/香藏者梁辰执笔，内容出自梁辰《沉香108问》
梁辰：《沉香实战录》、《沉香108问》作者，头条号，百家号文化领域特约作者
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